Pasta alla norma

Pasta alla norma e un piatto tipico siciliano che va servito con la ricotta salata . Io la ricotta salata non l'ho trovata e così ho usato il parmigiano

Ingredienti 

1 Melanzana

400g pasta di grano (mezzemaniche ) 

400g pomodorini 

2 spicchi d'aglio 

2 foglie basilico 

Sale q.b

Olio evo q.b.

Preparazione 

1)Ho tagliato la melanzana a cubetti e l'ho fritta finché non e diventata dorata 

2)Ho messo la pasta a cuocere  e nella stessa padella dove ho fritto le melanzane  ho aggiunto un po d'olio l'aglio e i pomodorini tagliati a pezzettini. 

3)Ho aggiunto il sale e il basilico e ho fatto cucinare.
4) se i pomodorini lasciano poca acqua come hanno fatto i miei ho aggiunto una tazzina d'acqua.  Cucinato per 4 minuti  e frullato

5)Ho scollato la pasta in padella e ho aggiunto le melanzane fritte che avevo messo da parte . Ho amalgamato tutto e ho servito con una spolverata di parmigiano.