Tigelle

Tigelle  a Ferrara e Veneto , ma a Modena sono crescentine.  Un antipasto o un piatto unico   da accompagnare con i salumi , lo stracchino e la nutella .  Non c'è nulla di più buono di loro . Privatele per credere!   Tanto sono l'una tira l'altra aahahaahha

Ingredienti 

250g farina w400

500g farina 00

60g strutto 

50g olio evo 

350g latte 

150g acqua 

4g lievito secco 

15gr sale 

Per la farcitura 

Salame 

Prosciutto crudo 

Pancetta coppatta 

Coppa di maiale 

Stracchino 

Nutella 

Preparazione 

1)Mettete nel boccale della planetaria le farine,  il sale , il lievito ,  l'olio , l'acqua , il latte e lo strutto a temperatura  ambiente e impastate per circa 10 minuti .

2) Fate lievitare l'impasto per minimo 10 ore 

3)Dopo 10 ore di lievitazione stendete l'impasto e con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei dischi . 

4)Mettete i dischi sulla carta forno con un po di farina 00 per non farle attaccare 

5)Fatele lievitare per altri 30 minuti .

6)Riscaldate la piastra per le tigelle su entrambi lati e mettete dentro i dischi di pasta e cucinate su entrambi lati a fuoco medio (altrimenti le bruciate ) 

7) Farcite le tigelle a vostro piacere .

N.B.  Per fare le tigelle serve la piastra apposta (Tigelliera) . Io l'ho presa su Amazon  a 38 euro. Basta scrivere Tigelliera e vi esce subito. 

Mi raccomando tenetevi una tigella per l'ultima e assaggiarla con la Nutella e la.morte sua .ahahahah Parola dello Chef .❤