Cheesecake salata con salame

Dopo varie cheesecake  dolci , oggi mi e passato per la testa di fare anche la cheesecake salata . Un po improvvisata perché non sapevo come veniva ecc.Alla fine il risultato ha stupito anche me .

200g friselle integrali o crackers 

250g gorgonzola dolce verde 

250g panna da montare 

100g salame 

200g Philadelphia 

6g colla di pesce 

Sale q.b 

Pepe q.b 

100g burro 

1 tazzina da caffe di latte

1 ciuffo di erba cipollina 

Preparazione 

1)Mettete a bagno la colla di pesce 

2)Mettete la friselle sbriciolata nella mixer  e frullate finché non ottenete un pan grattato 

3)Sciogliete il burro e aggiungetelo alla friselle.  Se e troppo asciutta aggiungete un po di latte .

4)Mettete la base in frigo 

5)bella planetaria mettete la Philadelphia,  il gorgonzola,  la panna  e iniziate a mescolare a velocità 2.

6)Sciogliete la colla di pesce in un pentolino con un po di latte e aggiungetela a filo nella planetaria continuate a montare finché la crema non sarà bella soda. 

7)Tagliate il salame a pezzettini,  l'erba cipollina e aggiungetelo alla crema, mescolate dal basso verso alto aggiungete il sale e il pepe .

8)Mettete la crema sopra la base di biscotti e riponetela in frigo per 2 ore . 

9)Togliete dal frigo la cheesecake  e decoratela con qualche fettina di salame e basilico . Io ho fatto anche la finta terra con i semini misti .cosi sembra un giardino fiorato ❤.